Réussir pas à pas cap pâtissier (2024) - manuel élève

Cet ouvrage s’adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se réorienter ou par défi personnel, et qui souhaitent réussir leur examen.

• Ouvrage à jour du dernier référentiel (arrêté modicatif du 3 octobre 2022).
• Il prépare aux 2 Pôles du CAP Pâtissier, pour réussir les épreuves EP1 et EP2 en mêlant les attendus « école » des professeurs à la pratique professionnelle d’un pâtissier de boutique, pour accompagner l’apprenant dans sa progression technique.

L’ouvrage se divise en 5 parties :

• la 1^re partie présente l’examen et les connaissanc