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Scolaire
Cap pâtissier 1ère et 2e années - mon cahier d'expériences et de réalisations 2024
Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, ...
ISBN : 9782091675886
Description Produit
Ce cahier à compléter permet d'allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas. L'approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme.
17 contextes professionnels, réels ou réalistes :
• Une page d'ouverture qui décrit le contexte et la mission de l'apprenant.
• 2 ou 4 situations professionnelles alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : " Je réalise " ; " J'expérimente et j'analyse " ; " Je fais un point technologique " ; " Je prépare la commercialisation ".
• Une page pour faire le point : un questionnement pour chaque situation professionnelle, une grille d'auto-positionnement à compléter et un test en ligne.
• Une préparation à l'examen (EP1 et EP2).
- Nombre de pages416
- Forme de produitLivre broché / livre de poche broché
- Date de publication15 avril 2024
- Marque EditorialeNATHAN
- DistributeurINTERFORUM EDITIS
- AudienceTous publics