Pistaches en provence

Bijou d’Orient, la pistache a parcouru le monde pendant des millénaires avant de retrouver son éclat en Provence grâce à La Maison de la Pistache.
À la fois égérie des poètes et fruit aux vertus médicinales, la pistache se déguste sucrée et salée, à tout moment et sous toutes ses formes. Ce précieux ouvrage nous livre tous ses secrets, de sa récolte à sa torréfaction, en passant par ses propriétés nutritionnelles et son rôle dans les traditions du Noël provençal. Installée au coeur du Luberon, la cheffe étoilée Nadia Sammut s’en inspire pour livrer ici 30 recettes inédites tissant un dialogue délicat entre gastronomie et poésie. Une balade historique et une ode gourmande qui célèbrent un petit fruit au sourire mystérieux…